Студено предястие – рулца с печена чушка и извара

Необходими продукти:

1. 10-15 броя червени печени чушки
2. 500 гр. извара безсолна
3. 1 малка глава чесън
4. 1 суп. лъжица шарена сол
5. ½ ч. лъжичка смлян черен пипер
6. 1 суп. лъжица червен пипер
7. 3 до 5 суп. лъжици кисело мляко (според гъстотата на изварата)
8. 2 суп. лъжици зехтин
9. сол

Начин на приготвяне:

Чушките се обелват и посоляват. Оставят се за около 30 мин. да се отцедят.Разрязват се на ленти по дължина. От една чушка се получават 2 ленти.Чесънът се счуква със малко сол и се прибавя към изварата заедно с киселото мляко и зехтина. Прибавят се подправките и сместа добре се обърква. Взема се 1 лентичка от печена чушка, от към тесния й край се слага малко от плънката и се завива на руло. Добре е това предястие да е престояло една нощ в хладилника (в затворен съд), преди да се сервира, защото така се отпускат подправките.

Кафяв фасул с кисело зеле

Необходими продукти:

1. 500 гр. кафяв фасул
2. ½ кис. зелка или 1 буркан “омния”- кис. зеле консерва
3. 1 глава лук
4. 1 суп. лъжица червен пипер
5. ½ ч. лъжичка смлян черен пипер
6. 1 суп. лъжица сух джоджен
7. 1 суп. пъжица сух магданоз
8. 1 суп. лъжица суха чубрица
9. 5 суп. лъжици олио

Начин на приготвяне:

Сварява се фасула като се сменят 2 води. В отделна тенджера се запържват лука и нарязаното кисело зеле с подправките за около 5-7 мин. Към запръжката се прибавя сварения фасул. Долива се топла вода до желаната гъстота.

Картофени кюфтета

Необходими продукти:

1. 1,5 кг. картофи
2. 200 гр. кашкавал
3. 1 глава лук
4. 1 яйце
5. 1 ч. лъжичка смлян черен пипер
6. сол
7. ½ ч. чаша олио
8. брашно за овалване

Начин на приготвяне:

Картофите се обелват и заедно с кашкавала се настъргват на едро. Лука се реже на ситно и заедно с яйцето и подправките се прибавя към картофите. Прибавете около 2 щипки сол не прекалявайте заради кашкавала. Омесете добре. Оформяйте кюфтетата като правите топки, които силно стискате за да изтече насъбралата се от картофите вода. Оформеното кюфте овалвате в брашно и пържите до получаване на приятен загар. Тези кюфтета могат да се сервират със заливка приготвена от кисело мляко, сол чесън и копър.

Свинска плешка с пълнеж от гъби и зеленчуци

Необходими продукти:

1. 1,5 кг. свинско месо от плешка без кост
2. 200 гр. гъби печурки
3. 1 морков
4. 1 стрък праз
5. 1 червена чушка (може и замразена)
6. 2 филии препечен хляб
7. ½ чаша бяло вино
8. 1 ч. лъжичка смлян черен пипер
9. 1 суп. лъжица градинска ронена чубрица
10. 2 суп. лъжици червен пипер
11. 2 суп. лъжици сушена целина
12. сол
13. олио

Начин на приготвяне:

Месото се разделя на две парчета (ако е цяло) по 750 гр. От тях се оформят две големи и възможно най-тънки пържоли. Тези пържоли се посоляват, поръсват се с черен пипер, чубрица и червен пипер, заливат се с виното и се оставят да престоят около половин час. През това време се нарязват гъбите и зеленчуците, слагат се в тиган с малко олио и се запържват. Прибавят се сол на вкус и сушената целина. Зеленчуците трябва само да си сменят цвета и се махат от котлона, към тях се прибавят нарязаните на кубчета препечени филии. Така приготвената плънка се разделя на две и с нея се пълнят двете пържоли. Те само се загръщат и без много да се стягат се увиват и връзват с конец. Слагат се в тава с малко олио на дъното, ако е останало малко от маринатата се излива върху оформените рула. Пече се в предварително загряна фурна на 200 градуса около 20 мин. до получаване на приятен загар и още 20 мин на 180 градуса. Ястието се сервира нарязано на филийки след като поизстине.

Сладкиш Жадни за любов

Необходими продукти:

1. 4 яйца
2. 1 чаена ч. захар
3. 1 чаена ч. брашно
4. 1 бакпулвер
5. 1 есенция ванилия

За сиропа:

1. 1 чаена ч. захар
2. 1 чаена ч. вода
3. 1 пакетче краве масло
4. 3 суп. лъжици какао
5. 1 есенция ванилия
6. 1 есенция ром

Начин на приготвяне:

Яйцата и захарта се разбиват до побеляване. Бавно се прибавят пресятото брашно в което накрая се пресява и бакпулвера. Не забравяйте есенцията ванилия. Сместа се изсипва в намаслена тавичка посипана с брашно. Пече се 15 мин. в предварително загрята фурна на 190 градуса, после се намалява на 160 градуса и се пече още 10 мин. Изпеченият блат се изважда от фурната изрязва се във формата на сърце. Надупчва се с нож и се оставя да изстине. Приготвя се сиропа, който се оставя да ври само около 5 мин. С горещия сироп бавно се полива изрязания като сърце блат. Крайната аранжировка оставяме на вашето въображение. Ние сме използвали кокосови стърготини и шоколадов топинг за малките сърца. Сладкиша става много ефектен и като се поръси с шоколадови пръчици, захарни пръчици или с червено оцветени кокосови стърготини. Нарича се “жадни за любов”, защото може да поеме още толкова сироп и все ще остават светли петна, които се виждат като се разреже.

Пиле в палачинка със заливка

Необходими продукти:

1. 10 броя палачинки (2 яйца, 30 суп. лъж. брашно, 1 ч. лъж. сол, ½ ч. л. сода бикарбонат, 4 ч. чаши вода, олио за намазване на тигана)
2. 250 гр. пилешки гърди
3. 200 гр. пушено сирене
4. 1 глава лук
5. 3 яйца
6. 1 кофичка кис. мляко
7. 1 суп. лъжица брашно
8. ½ ч. лъжичка сода бикарбонат
9. 2 суп. лъжици соев сос
10. подправка за пиле
11. сол
12. черен пипер
13. 3 суп. лъж. олио

Начин на приготвяне:

Пилешките гърди се нарязват на късчета и се овалват в подправката за пиле, прибавя се соевият сос и малко смлян черен пипер. Запържват се в олиото заедно с нарязания лук. Пушеното сирене се нарязва на жулиени – 10 бр., по 1 в палачинка. Във всяка палачинка се слага малко от пилето и пушено сирене, сгъва се като сарма и се слага в тавичка. Прави се заливка от разбитите яйца, киселото мляко, брашното, содата и щипка сол. Заливат се палачинките. Пече се на 200 градуса около 40 минути до получаване на препечен вид.

Как да сготвим пъстърва

Необходими продукти:

1. 4 бр. големи чистени пъстърви
2. ½ глава чесън
3. 1 червена чушка
4. 1 суп. лъж. подправка за риба
5. 1 ч. лъж. смлян черен пипер
6. 1 суп. лъж зехтин
7. сол
8. зехтин за намазване

Начин на приготвяне:

Чесъна се счуква, чушката се нарязва на ситно, прибавя се подправката за риба, черния пипер, зехтина. Всяка риба се посолява и се намазва обилно с приготвената смес. Обработените риби се нареждат в тавичка, намазана със зехтин, върху всяка се капва малко зехтин. Пекат се в предварително загряна фурна на 250 градуса за около 20 минути.