Балатонки (кренвиршки)

Ето как се правят балатонки (кренвиршки):

Необходими продукти:

• 500 грама брашно
• 2 супени лъжици кисело мляко
• 250 милилитра вода
• 1 супена лъжица захар
• 20 грама жива мая  
• 1 чаена лъжица сол
• 5 супени лъжици олио
• 5 броя кренвирши
• 1 яйце за намазване

Начин на приготвяне:

Разтворете маята във водата, прибавете захарта и киселото мляко. Оформете кладенче от пресятото брашно. В него сложете получената смес. Добавете олиото и солта.

Замесете тесто. Оставете го да втаса 10-15 минути във фурна на 50 градуса.

Разделете тестото на 10 топчета, а кренвиршите срежете на половинки. Разстелете всяко топче, в края му направете ресни, поставете кренвирша и завийте на руло, така че да се получи ивичеста шарка.

Оставете кренвиршките да втасат за още 10-тина минути. Намажете с разбито яйце и малко допълнително олио и изпечете в намазнена тава на 180 градуса за около 30 минути, докато се зачервят добре.

Атрактивна и оригинална трапеза за Коледа и Нова година

Как да направим нашите коледни и новогодишни трапези изключително красиви?

Има много начини да оформим предястия и майонезни салати толкова красиво, че всеки, който ги види, да възкликне „ У-аааау“. Няма значение дали вие самостоятелно сте си направили салатите или сте ги купили готови. Важно е да проявите въображение и да ги украсите така, че да създадете емоционална и вкусова наслада у всеки, който ги опита.

Първо ще ви представим варианти за индивидуално сервиране, но е възможно същите да се направят и в плата като общи блюда.

1. Снежен човек, оформен като индивидуално предястие или плато от майонезна салата. За украсата ви трябват белтъци от варени яйца, които да настържете, маслини, пера от зелен лук, червена чушка и морков.

2. Още един снежен човек, но направен по друг начин и с по-малко продукти. Може да се предложи и като общо плато, като за всеки от компанията да има по едно човече.

3. Дядо Коледа или (дядо Мраз). За шапката използвайте червена чушка, за носа - доматче чери, за лицето, брадата и шапката - настъргани белтъци и жълтъци, за очите - маслинки.

4. Отново дядо Коледа (дядо Мраз), но интересното тук е, че под настърганото сирене и яйца можете да нарежете свежи домати и краставици. За шапката използвайте печена чушка, а за нос малко варено картофче или бирен фъстък.

5. Трети вариант на дядо Коледа (дядо Мраз), подходящ за индивидуално предястие. Приготвен е от пушена сьомга, шунка, червена чушка, настърган кашкавал и черен пипер за очички.

6. Ориганална идея за свещички от чушки пълнени с руска салата.

Насладете се на тези прекрасни коледни предястия! Весели празници!

снимки: интернет 

5 страхотни идеи за направа на декорация от цветя на предястия

Цветята са много красиви и ефектни за декорация на храна. Също така са лесни за направа и можем да използваме разнообразни продукти, за да ги изработим. Ето 5 страхотни идеи за направа на декорация от цветя на предястия:

1. Предястие, поръсено с настърган кашкавал и декорирано с лалета от домати и зюмбюли от червен лук. Държките можете да направите от краставица, пресен лук и пресен копър или магданоз.

2. Предястие, декорирано с цветя от моркови, варени яйца и кисели краставички. Можете да добавите шарки от майонеза.

3. Салата с майонеза, декорирана с кали от топено сирене, моркови и краставица. Много ефектни и лесни за направа.

4. Прекрасна салата, декорирана с цветя от варени яйца, магданоз и копър.

5. Предястие, декорирано с цветя от белтък от варени яйца, кръгчета морков и пресен магданоз.

Снимки: интернет

5 страхотни идеи за декорация с моркови

Морковите са както много полезни, така и чудесен зеленчук за декориране на салати, предястия и основни ястия. Те са вкусни и много атрактивни заради наситения си оранжев цвят. Ето 5 страхотни идеи за декорации с моркови:

1. Много сладко таралежче от моркови, маслини, кашкавал и магданоз. Вместо кашкавал, може да използвате ряпа, млечна салата или настъргани варени яйца. 

2. Това е ориз, декориран с цветя от морков и краставица. Можете да използвате същата украса и за други предястия и гарнитури - салата "Снежанка", руска салата, картофена салата и други.

3. Много интересна рибка от моркови и варени яйца. По този начин можете да декорирате салата или предястие за Никулден, различни салати с майонеза, картофена салата, а защо не и солена торта.

4. Красиво есенно дърво от моркови, кисели краставички, свежи краставици и червена чушка. Много е подходящо за украса на салати с майонеза.

5. Много ефектни рози от моркови, които лесно може да направите. Подходящи са за декорация на всяка салата.

Снимки: интернет

7 невероятни идеи за оригинално оформени свежи салати

Здравословни и вкусни са домашните салати, приготвени от свежи зеленчуци. Домати, краставици, чушки, патладжан и др. се предлагат целогодишно в магазините. Красиво приготвената салата ще изненада гостите ви и те с удоволствие ще се насладят на чудесния й вкус. Предлагаме ви няколко креативни кулинарни идеи за подреждане на салати:

1. Много красива салата с традиционни български зеленчуци - домати, краставици, пресен босилек. Страхотна идея за празнична вечеря!

2. Апетитна салата от зеле и моркови, декорирана с пръстени от краставица.

3. Свежа салата от рукола със сушени домати и филийки печени патладжани.

4. Вкусни лодки от свежи краставици с флагчета от червени чушки. Пълнежът е по ваш избор. :)

5. Много креативна идея с домати, краставици, свежа салата, пресен лук и маслини. Подходяща и за допълнение към предястие или основно ястие.

6. Оригинална салата с домати, краставици, репички, шунка, яйца, сирене и маслини.

7. Традиционна идея за декорация с домати, краставици, лук, сирене и маслини.

Снимки: интернет

9 страхотни идеи за декорация на предястия

Представяме ви 9 страхотни идеи за декорация на предястия. Те са много подходящи за украсяване на предястия за рожден ден, имен ден и всякакви други празници. Определено с тях ще впечатлите и ще зарадвате вашите гости.

1. Страхотни пиленца от яйца, маслини, моркови и спанак. Пълнежът може да е всякакъв - вие изберете! :)

2. Тук има няколко идеи за декорация на предястия. Вкусни таралежчета от круши и грозде, гъбки от домати и пъдпъдъчи яйца, весели сандвичи, млечна салата с декорация от маслини и зелен лук, сандвичи цветя и сандвичи с калинки от домат, маслини и магданоз! 

3. Много вкусни гъбки от домати и пъдпъдъчи яйца и филе, пълнено с крема сирене и кисели краставички.

4. Вкусни пиленца от яйца. Пълнежът е по ваш избор - стига да е жълт. :)

5. Вкусни пчелички от краставица и пушено сирене. Можете да използвате и кашкавал или бяло сирене.

6. Много вкусни идеи за оформяне на цветчета от различни продукти.

7. Вкусен подарък от салата с майонеза по избор, моркови, цвекло и магданоз.

8. Краставица с чери доматчета и крема сирене.

9. Звезда от 5 вида сирена, нарязани на кубчета. По средата може да сложите ядки. :)

Снимки: интернет

Прасковки

Необходими продукти:

1. 1 ч.ч. захар
2. 1 и 1/2 ч.ч. мазнина
3. 4 яйца
4. 1 кг. брашно
5. 1 ч.л. амонячна сода
6. 2 ванилии на прах
7. мармалад за слепване
8. жълта и червена сладкарска боя

Начин на приготвяне:

Омесва се средно твърдо тесто. От него се режат късчета с чаша за ликьор. Пекат се. Още топли се слепват две по две с мармалад. Топват се в жълта боя, а след това и в червена. Овалват се в захар и се подреждат в подходящ съд.

Лесен и евтин сладкиш с праскови и извара

Необходими продукти:

1. 1 компот от белени праскови
2. 250 гр. прясна не солена извара от суроватка
3. Кисело плодово мляко „праскова или кайсия” – 200 гр.
4. 200 гр. сладкарска сметана за разбиване
5. 5 суп. лъжици пудра захар
6. 4 яйца
7. 1 чаена чаша захар
8. 1 чаена чаша брашно
9. 1 бакпулвер
10. 1 есенция ванилия
11. ½ ч. чаша едро смляни орехи или ½ шоколад за настъргване
12. олио за намазване на тавичката

Начин на приготвяне:

Пудрата захар и плодовото кисело мляко се прибавят към изварата и се разбиват с пасатор до получаване на гладка смес. Отделно с миксер се разбива сладкарската сметана и се прибавя бавно към изварата. Така се приготвя кремът. В друг съд разбиваме яйцата със захарта, прибавяме бавно пресятото брашно, бакпулвера, ванилията. Слагаме сместа в намаслена с олио тавичка, посипана с брашно и печем в предварително загрята фурна на 200 градуса до 20 мин., а след това намаляваме на 180 градуса и печем още 10 мин. След изваждането на блата от фурната го сиропираме с сока от компота. Отгоре нареждаме плодовете от компота, а над тях заглаждаме с нож крема. Отгоре поръсваме с ореховите ядки и настърган шоколад. Оставяме да престои в хладилник поне 2-3 часа преди сервиране.

Мързелива баница

Необходими продукти:

1. 4 яйца
2. 1 ч. чаша (200 гр.) олио
3. 1 ч. чаша натрошено сирене
4. 1 ч. чаша кисело мляко
5. 1 ч. чаша брашно
6. 1 ч. лъжичка сода бикарбонат
7. 1 ч. лъжичка сол

Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцата с олиото до побеляване. Прибавяме сиренето, кис. мляко със содата и солта (без сол при много солено сирене). Накрая прибавяме бавно брашното. Печем в подмазнена тавичка, посипана с брашно, на 200 градуса за около 20-30 мин.

Сладкиш Жадни за любов

Необходими продукти:

1. 4 яйца
2. 1 чаена ч. захар
3. 1 чаена ч. брашно
4. 1 бакпулвер
5. 1 есенция ванилия

За сиропа:

1. 1 чаена ч. захар
2. 1 чаена ч. вода
3. 1 пакетче краве масло
4. 3 суп. лъжици какао
5. 1 есенция ванилия
6. 1 есенция ром

Начин на приготвяне:

Яйцата и захарта се разбиват до побеляване. Бавно се прибавят пресятото брашно в което накрая се пресява и бакпулвера. Не забравяйте есенцията ванилия. Сместа се изсипва в намаслена тавичка посипана с брашно. Пече се 15 мин. в предварително загрята фурна на 190 градуса, после се намалява на 160 градуса и се пече още 10 мин. Изпеченият блат се изважда от фурната изрязва се във формата на сърце. Надупчва се с нож и се оставя да изстине. Приготвя се сиропа, който се оставя да ври само около 5 мин. С горещия сироп бавно се полива изрязания като сърце блат. Крайната аранжировка оставяме на вашето въображение. Ние сме използвали кокосови стърготини и шоколадов топинг за малките сърца. Сладкиша става много ефектен и като се поръси с шоколадови пръчици, захарни пръчици или с червено оцветени кокосови стърготини. Нарича се “жадни за любов”, защото може да поеме още толкова сироп и все ще остават светли петна, които се виждат като се разреже.

Пиле в палачинка със заливка

Необходими продукти:

1. 10 броя палачинки (2 яйца, 30 суп. лъж. брашно, 1 ч. лъж. сол, ½ ч. л. сода бикарбонат, 4 ч. чаши вода, олио за намазване на тигана)
2. 250 гр. пилешки гърди
3. 200 гр. пушено сирене
4. 1 глава лук
5. 3 яйца
6. 1 кофичка кис. мляко
7. 1 суп. лъжица брашно
8. ½ ч. лъжичка сода бикарбонат
9. 2 суп. лъжици соев сос
10. подправка за пиле
11. сол
12. черен пипер
13. 3 суп. лъж. олио

Начин на приготвяне:

Пилешките гърди се нарязват на късчета и се овалват в подправката за пиле, прибавя се соевият сос и малко смлян черен пипер. Запържват се в олиото заедно с нарязания лук. Пушеното сирене се нарязва на жулиени – 10 бр., по 1 в палачинка. Във всяка палачинка се слага малко от пилето и пушено сирене, сгъва се като сарма и се слага в тавичка. Прави се заливка от разбитите яйца, киселото мляко, брашното, содата и щипка сол. Заливат се палачинките. Пече се на 200 градуса около 40 минути до получаване на препечен вид.

Торта Тропик (с киви и банани)

Необходими продукти:

За блата:

1. 5 яйца
2. 1 ч. чаша захар
3. 1 и половина ч. чаши брашно
4. 5 суп. лъжици вода
5. 1 бакпулвер
6. 1 есенция ванилия

За крема и украсата:

1. 1 литър прясно мляко
2. 1 пшенично нишесте
3. 3 яйца
4. 1 ч. чаша захар
5. 200 мл.литра сладкарска сметана
6. 3 бр. банани
7. 3 бр. киви
8. 1 есенция ванилия, 1 ром
9. кокосови стърготини или ситно смлени орехи за украса

Начин на приготвяне:

На блата:

Яйцата и захарта се разбиват до побеляване. Прибавя се бавно пресятото брашно, като накрая се пресява и бакпулвера, добавя се и ванилията. Пече се 15 мин. на 200 градуса и още 15 мин. на 160 градуса. Изпеченият блат се разрязва на 3 части с нож и конец.

На крема:

Отделя се една ч. чаша от млякото. Другата част се слага да ври. Разбиват се яйцата със захарта и оставеното мляко. Тази смес се прибавя към врящото мляко при непрекъснато бъркане. Крема не бива да става прекалено гъст. Накрая се прибавят есенциите ванилия и ром.

Подреждане на тортата:

Блат, крем и нарязани на колелца банани. Разбитата сметана се използва за намазване на тортата отгоре и отстрани. Кивито се реже на резенчета и с тях се оформя красиво цвете отгоре на тортата. Отстрани се посипват кокосови стърготини или смлени орехи.

Класическо руло Стефани

Необходими продукти:

1.    500 грама кайма
2.    6 яйца
3.    1 глава лук
4.    1 картоф
5.    1 чаена лъжичка млян черен пипер
6.    2 филии хляб
7.    3 супени лъжици олио

Начин на приготвяне:

Сваряваме 5 яйца. Накисваме филиите хляб. Към каймата прибавяме 1-то несварено яйце, настърганите лук и картоф, накиснатия хляб и черния пипер. Месим каймата продължително (около 10 мин.). Обелваме сварените яйца. Разстиламе каймата върху предварително намаслено с олио парче найлон. Подреждаме сварените яйца върху каймата в редичка. Оформяме рулото. Хващаме краищата на найлоновото парче и така леко и много лесно плъзваме рулото в намаслена тавичка. Дооформяме го и намазваме с останалото олио. Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса около 30 мин

Бутер соленки

Необходими продукти:

1. 1 пакет бутер тесто “Бела”- 800 гр.
2. 200 гр. сирене
3. 2 яйца
4. сусам за поръсване
5. олио за намазване на тавите

Начин на приготвяне:

Тестото се размразява и още студено се обработва. Разстила се единият лист на тестото върху плота. Разбива се едното яйце и от него се отделя половината за намазване на соленките, разбива се и другото яйце. Към разбитите яйца се добавя натрошеното сирене. Така получената плънка се разстила върху тестото и се заглажда, като при намазване на филия. Върху плънката се поставя и другия лист тесто. Нарязва се на малки парченца- правоъгълничета. Тези парченца се подреждат в леко намаслени с олио тави. Намазват се с яйце поръсват се със сусам и се слагат да се пекат. Печенето трае 20 мин на 200 градуса и още 20 мин на 160 градуса.

Кюфтенца по цариградски със сос от бульон

Необходими продукти:

1. 500 гр. кайма
2. 4 големи картофа
3. едно пакетче бульон по избор (най-добре зеленчуков или гъбен)
4. една филийка хляб
5. брашно 2-3 с.л.
6. едно яйце
7. черен пипер и чубрица

Начин на приготвяне:

Към каймата прибавяме ситно натрошения хляб и яйцето, овкусяваме с подправки: сол, черен пипер и чубрица. Омесваме каймата добре и правим малки кюфтенца с размер на орех. В нагорещен тиган добавяме олио и изпържваме кюфтенцата. След като ги извадим от тигана, към мазнината от кюфтенцата запържваме брашно до златисто, към него бавно прибавяме предварително разтворения в 500 мл. топла вода бульон. Изваряваме до постигане на рядка кашичка, като бъркаме непрестанно. Картофите изпържваме за гарнитура. Продуктите са за две порции.

Баница с ръчно точени кори на сач

Необходими продукти:


1.    Един пакет  ръчно точени кори на сач, например “На баба” или други
2.    1 чаена чаша олио
3.    3 яйца
4.    300 грама сирене
5.    Половин кофичка кисело мляко

Начин на приготвяне:


Разстиламе корите върху плота за работа.Обикновено в пакета има по 3 броя кори с диаметър около 50 сантиметра. Поръсваме първата кората с олио- около 3 суп. лъжици. Към половината кофичка кисело мляко прибавяме хладка вода и допълваме до горе. Получава се айрян. Поръсваме кората с 4-5 суп. лъжици от този айрян. Предварително сме разбили 3- те яйца и сме прибавили към тях натрошеното сирене (плънката). Тази плънка разделяме на три равни части . Посипваме равномерно едната част от плънката върху кората. Навиваме на руло кората и я поставяме в добре облята с олио тава. Оформяме вита баница. С другите две кори процедираме по същия начин. След като сме оформили баницата и е останало малко от айряна и олиото можем да ги полеем отгоре на баницата. Печем на 200 градуса около 20 минути. При добиване на приятен препечен вид на баницата намаляваме на 160 градуса и печем още 15 минути. Изваждаме баницата и докато е гореща може да я намажем леко с краве масло.

Лесна баница

Необходими продукти:

1. Един пакет (800 гр.), бутер тесто “Бела”

2. 250-300 гр. сирене

3. 1 яйце

Начин на приготвяне:

Размразяваме тестото. Когато бързаме много, е добре да ползваме микровълновата фурна за размразяване. Тестото трябва да е размразено, но студено не бива да се оставя да се стопли. Разстиламе го върху наилоновите опаковки и го нарязваме на ленти- широки толкова, колкото е дължината на клечка за зъби. Натрошаваме сиренето и го объркваме с яйцето. От получената смес слагаме върху всяка лента, като я разпределяме равномерно. Свиваме лентите като цилиндърчета и ги навиваме спираловидно в тавата, като оставяме малко разстояние между тях. Не е небходимо да намазваме тавата с олио или масло. Пече се в предварително загрята фурна около 20 минути на 200 градуса и още 20 минути на 170 градуса. Изключва се фурната, но баницата не се изважда веднага, а се оставя още 15 минути да поизстине фурната.

Тази рецепта е подходяща за внезапни гости, защото става много бързо и лесно. Можем да си направим и новогодишната баница по този начин.

Кекс с вишни

Необходими продукти:

1. 3 яйца
2. 10 с.л. захар
3. 10 с.л. олио
4. 1 и 1/2 ч.ч. брашно
5. 1 ч.л. сода
6. 200-300 гр. вишни без костилки
7. 2 ванилии на прах
8. масло за намазване

Начин на приготвяне:

С миксер хубаво се разбиват яйцата, захарта и олиото. Брашното се смесва със содата, ванилията, прибавя се бавно към разбитата смес и се бърка на бавни обороти, докато не се получи еднродна консистенция. Тавата се маже с масло и се набрашнява. Изсипва се сместа и отгоре се слагат вишните. Колкото са по-сочни, толкова по-добре. Можете да използвате замрашени вишни, както и да експериментирате с други плодове от компот- череши, кайсии, праскови и т.н. Кексът се пече в предварително загрята фурна за 15 мин. на 200 гр. и после около 30 мин. на 180 гр. Важно е да не отваряте фурната по време на печенето, иначе сладкишът спада.

Крем Снежко

Необходими продукти:

1. 1 литър прясно мляко
2. 1 пакет пшенично нишесте
3. 3 яйца
4. 1 чаша захар
5. 1 ванилова есенция или 2 ванилии на прах
6. 1 есенция ром или 2 супени лъжици коняк
7. 125 гр. сладкарска сметана



Начин на приготвяне:

На крема:

Отделяме 1 чаша мляко, а останалото го оставяме на котлона докато заври. Разбиваме яйцата и захарта. Прибавяме нишестето и 1-та чаша прясно мляко, бъркаме до получаване на еднородна смес. Започваме да изливаме сместа бавно в загрятото мляко при непрекъснато бъркане. Трябва да получим гъст крем. Оставяме го да изстине. Прибавяме предварително разбитата сметана и разбъркваме добре. Изсипваме в купички. Подходящо е да сложим бисквити на дъното, а върху крема да поръсим кокосови стърготини.

На снежното човече:

За да направите снежното човече са ви необходими салфетки, клечки за зъби, червен и черен флумастер или маркер, тиксо, ножица и кабарче за коркова дъска. Взима се бяла салфетка, намачква се и се оформя като топче, след това се покрива с ненамачкана салфетка. Топчето се забожда на клечка за зъби и стърчащата част от втората ненамачкана салфетка се увива около клечката. С тиксо се оформя шията на човечето и се фиксира, за да не се разгърне салфетката.

За тялото е необходима още една бяла салфетка. Тя се сгъва на две и получената половина още на две. Срязва се, така че да се получат четири еднакви лентички. Повечето салфетки са двупластови, така че ще получите осем ленти. Лентичките се режат на ресни. Увива се първата лентичка около клечката и се залепя с тиксо. Става като поличка. След това по същия начин се прикрепят и другите лентички.

Прави се шал от шарена салфетка, рисуват се уста и очи и се забожда кабърчето като калпаче. Носът се прави от оцветено крайче на клечка за зъби. 

Успех в направата!

Ореховки

Необходими продукти:

3 белтъка
250-300 гр. натрошени орехи
300 гр. пудра захар

Начин на приготвяне:

Белтъците се разбиват. Прибавят се захарта и орехите. Сладките се оформят и се пекат на умерена фурна.