Кошнички от кашкавал

Как да си направим кошнички от кашкавал? Приготвят се много бързо и са много ефектни! Опитайте и със сигурност ще впечатлите гостите си! :)

1. Настъргвате 200 грама твърд кашкавал, смесвате с пълна супена лъжица царевично нишесте или картофено пюре. Може да добавите и чесън на прах или други подправки. Ако не желаете подправки, използвайте само кашкавал.

2. Поставете сместа в добре загрят тиган с мако олио или сух тиган с незалепващо покритие, подобно на палачинка. След като се размекне кашкавалът, веднага го извадете от тигана и го поставете върху студена чаша или купа, обърната с отвора надолу.

3. Напълнете кошничките от кашкавал с пълнеж по ваш избор. Това може да бъде всякакъв вид салата, ориз, пиле, задушени зеленчуци и други. Използвайте въображението си! :)

Снимки: интернет

Мляко с ориз

Необходими продукти:

1. 1 чаена чаша ориз
2. 1 чаена чаша захар
3. 1 литър прясно мляко
4. 1 чаена чаша вода
5. 1 прах или есенция ванилия
6. канела на прах за поръсване

Начин на приготвяне:

Оризът се измива три пъти. Слага се да ври с 1 ч. чаша вода. Когато изври водата, а оризът леко набъбне, се прибавя горещото прясно мляко и захарта. Оставя се да ври на слаб огън продължително, докато се получи гъста каша. Прибавя се ванилията и се разлива в купички, докато е още горещо. Поръсва се с канела.

Пиле с ориз по китайски

Необходими продукти:

1. 500 гр. пилешки гърди
2. 2 суп. лъжици готова подправка за пиле
3. 500 гр. ориз
4. 3 глави лук
5. 1 глава чесън
6. 2 суп. лъжици готова универсална подправка за супи и ястия
7. по 1 суп. лъжица сушени: магданоз, целина, джоджен, чубрица
8. 1 чаена лъжичка черен пипер
9. 1 морков
10. 2 чушки (зелена и червена)
11. 1 една малка тиквичка (може 1 ябълка и/или малко зеле )
12. 8 суп. лъжици олио
13. 1/2 китка пресен магданоз

Начин на приготвяне:

Пилешките гърди се нарязват на лентички (жулиен). Посипват се с подправката за пиле и се оставят да престоят около час. Едната глава лук и половината глава чесън се нарязват на ситно и се запържват с 4 лъжичи олио, като се прибавят сушените подправки, универсалната подправка и измитият ориз. Запържва се до получаване на "стъклен" цвят на ориза. Прибавя се 1 литър гореща вода и се оставя да се пече във фурната до изпаряване на вода, след което веднага се изважда. Трябва да се получи ронлив ориз.

В друг съд с 4 лъжици олио се запържват пилешките гърди за около 10 мин. Към тях се прибавят нарязяните на лентички зеленчуци (лук, чесън, чушки и т.н.) и черният пипер. Запържва се до промяна на цвета на зеленчуците и се сваля от огъня. Накрая се прибавя и нарязаният магданоз. Ястието се сервира, като по средата на чинията се поставя ориз, а около него се сипват пилето и зеленчуците.

Супа топчета с кайма за кюфтета

Необходими продукти:

1.  5 бр. сурови кюфтета за скара
2.  1 малка глава лук
3.  1/2 морков
4.  1/2 чушка
5.  картофи 2 бр.
6.  1 кафена чашка ориз
7. 2 суп. лъжици универсална подправка за супи
8. 1 суп. лъжица сушен магданоз
9. 1 суп. лъжица сушена целина
10.  1/2 ч. лъжичка черен пипер

Начин на приготвяне:

Нарязваме лука, моркова и чушката и ги слагаме да врят тихо в 2-2,5 литра вода. Добавяме универсалната подправка за супи (има я под различни марки в супермаркетите) и нарязаните на кубчета картофи. От кюфтетата правим малки топчета и ги пускаме във врящата супа. Когато уврят картофите, добавяме магданоза, целината и черния пипер, а накрая, 10-15 минути преди да изключим котлона, добавяме и ориза.

Пиле яхния с маслини

Необходими продукти:

1. едно пиле
2. 10 глави лук
3. 4 суп. лъжици олио
4. белени домати консерва (600 гр.)
5. 1 чаша бяло вино
6. 1 суп. лъжица червен пипер
7. 2 суп. лъжици пикантина (за супи и ястия)
8. ½ чаена лъжичка смлян черен пипер
9. дафинов лист
10. 5-6 зърна черен пипер
11. една супена лъжица брашно
12. 20 броя маслини
13. сол на вкус
14. 1 чаена чаша вода



Начин на приготвяне:

Пилето се нарязва на порции- 12 броя ( 2 бр. крила, 4 бр. горно и долно бутче, 4 бр. от гърдите, 2 бр. от гръбнака). Запържва се в олиото, прибавят се подправките. Оставя се да се позапържи около 15 мин. и се прибавя брашното. Добавят се нарязания на едро лук, доматите от консервата (ако е необходимо се нарязват), виното, водата и маслините. Яхнията трябва да ври много бавно около час.

Ориз с паприкаш

Необходими продукти:

1. 1 препълнена чаена чаша ориз
2. 5 супени лъжици олио
3. 2 глави лук
4. 1 буркан (омния) паприкаш
5. 1 чаена лъжичка млян черен пипер
6. 1 супена лъжица червен пипер
7. 1 супена лъжица сух джоджен
8. 1 супена лъжица суха градинска чубрица
9. 1 супена лъжица зеленчукова подправка или едно зеленчуково бульонче
10. 800 грама вода



Начин на приготвяне:

В тиган загряваме олиото, прибавяме нарязания лук и измития ориз, запържваме около 5 мин. Прибавяме подправките- червен, черен пипер, джоджен и чубрица, накрая добавяме паприкаша. Изчакваме да започне да ври. Изсипваме всичко в тавичка, добавяме 800 гр. топла вода, зеленчуковата подправка (или бульонче) и поставяме да печем във фурната, около 30 мин. на 200 градуса.

Къри- аромат от екзотична Индия

Къри всъщност е комбинация от няколко подправки 5, 7, 13 или повече на брой.

Най-използваните съставки са: куркума, джинджифил, черен пипер, кориандър, кимион, канела, кардамон и карамфил. Употребява се най-често в Индийската кухня. Къри означава и ястие със сос приготвено от едноименната подправка.

Консумирането на къри един или два пъти седмично помага за предпазване от Алцхаймер и деменция, съобщиха американски учени.

Как се приготвя?

Първа рецепта: 45% червен пипер, 22% кориандър, 18% куркума, 5% фенугрек, 5% карамфил, 3% бял пипер, 2% мускатово орехче. Това къри е много люто!

Втора рецепта: 30% куркума, 20% кориандър, 10% фенугрек, 5% кайенски пипер, 20% джинджифил, 5% черен пипер, 5% канела, 5% карамфил. Това къри е по-малко люто, но достатъчно пикантно!

Ето и няколко ястия с къри:

Пилешко с къри

Отделете кожата на 400 гр. пилешко и го изпържете в олиото, докато стане кафяво, след което го прехвърлете в огнеупорен съд. Изпържете 1 глава лук, 2-3 ск.чесън и 1/2 с.л. къри в масло и олио за 5 минути. Прибавете 500 гр. домати. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете соса да ври 1-2 минути, след което полейте с него пилето. Захлупете съда и варете 50-60 минути, докато месото омекне. Ако е сухо, прибавете малко бульон или вода.

Зеленчуци с къри

Задушете ситно нарязана 1 гл. лук в мазнината и няколко лъжици вода в тенджера под налягане. Когато поомекне, добавете кърито, брашното и налейте 3 ч.ч. вода, като бъркате непрестанно. След като заври, прибавете счукания чесън, морковите, нарязани на ситно, вегетата, накъсания на цветчета карфиол, гъбите и доматите, нарязани на дребно. Похлупете и варете 5 мин.

Ориз с къри и моркови

Оризът се сварява предварително. В среден голям дълбок тиган се загрява маслото и зехтина и се добавят няколко едро настъргани моркови и грах и се запържват за 5-7 минути на тих огън. Добавя се ситно нарязаният чесън и се запържва за 1 минута. Подправя се с къри и при постоянно бъркане се задушава за 1 минута. Прибавя се и свареният ориз и се разбърква. Украсява се с магданоз.

Как да приготвим от едно пиле две вкусни гозби (супа и ориз)

Необходими продукти:


1. eдно голямо охладено пиле
2. 500 грама ориз
3. 2 глави лук
4. 2 картофа
5. 5 суп. лъжици олио
6. фиде
7. зеленчукова подправка за супи “Пикантина”
8. черен пипер
9. суха градинска чубрица
10. сух джоджен

Начин на приготвяне:


Отрязваме от пилето 5 порции. Две кълки, две крила и част от бялото месо с кост. Останалата част не се нарязва. Измиваме месото, слагаме го в 5 литрова тенджера и наливаме вода почти до горе. В момента в който започне да се отделя бульона и водата леко заври се прибавят 2 и половина супени лъжици ( на вкус) от зеленчуковата подправка за супи. Чакаме месото да се свари ( около 30 мин.), ако е необходимо отнемаме пяната. През това време нарязваме лука, обелваме картофите и ги нарязваме на кубчета. Измиваме ориза най-малко 3 пъти. В средно голяма тава запържваме леко 1-та глава нарязан лук, прибавяме измития и отцеден ориз, 1 супена лъжица градинска чубрица, 1 супена лъжица джоджен, 1 чаена лъжичка млян черен пипер и запържваме докато ориза стане “стъклен”. Изваждаме от бульона 5-те порции пиле и ги нареждаме върху ориза. Отгоре наливаме половината от горещия бульон. Слагаме тавата с ориза да се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса за 15 мин., след това намаляваме до 170 градуса и печем още 15 мин., изключваме и чакаме да спре да ври и чак тогава го изваждаме. Пилето трябва де се е препекло, ориза да е ронлив. 
Половината от бульона и част от месото са останали в тенджерата. Изваждаме месото,обезкостяваме го, отделяме кожите и го нарязваме. В бульона слагаме другата глава нарязан лук и нарязаните картофи и половин кафена лъжичка млян черен пипер. Прибавяме и нарязаното месо. Оставяме го да ври докато омекнат картофите. Прибавяме фиде и оставяме още да поври около 10 мин. Супата може да се сервира с нарязан пресен магданоз.

Лозови сарми

Необходими продукти:

1. 15-20 лозови листа
2. 250-300 гр. кайма
3. 1 ч.ч. ориз
4. 1 глава лук
5. 2-3 скилидки чесън
6. джоджен
7. червен, черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

И тази рецепта няма как да не я знаете. :) Лозовите листа се попарват. В тиган се запържват чесънът, лукът. Прибавя се каймата, по-късно оризът. Слагат се подправките и се разбърква добре. След това се взима по малко от плънката и се завиват сармите. Заливат се с вода и се готвят около 30 мин., докато не се свари оризът.

Пълнени чушки

Необходими продукти:

1. 8 големи чушки
2. 250 гр. кайма
3. 1 ч.ч. ориз
4. 1 глава лук
5. 2-3 скилидки чесън
6. джоджен
7. червен, черен пипер и сол на вкус
8. 8 резенчета домат за капачета на чушките

Начин на приготвяне:

Няма как да не го знаете. :) В тиган се запържват чесънът, лукът. Прибавя се каймата, по-късно оризът. Слагат се подправките и се разбърква добре. Чушките се пълнят, слагат се капачетата от домати и се слагат в тава, аз ги правих в тенджера. Заливат се с вода и се готвят около 20-30 мин., докато не се свари оризът.

Ориз със зеленчуци

Необходиме продукти:

1. ориз- количество според това колко искате да сготвите
2. моркови
3. грах
4. червена чушка
5. карфиол по желание
6. шунка по желание
7. "Пикантина" или куркума и сол
8. лук
9. яйце

Можете да използвате и замразени зеленчуци.




Начин на приготвяне:

Сваряваме ориза, поставяме го в цедка и го измиваме със студена вода на чешмата, като изцеждаме добре. В голям тиган запържваме лука. Прибавяме зеленчуците и изчакваме докато омекнат. Разбиваме яйцето и прибавяме и него. Накрая слагаме сварения ориз и запържваме за кратко, прибавяме подправките, разбъркваме добре и махаме от котлона.

Пиле по мексикански

 Необходими продукти:

1. Едно пиле нарязано на порции и осолено
2. 3 бр. домати нарязани на кубчета
3. 1 глава лук нарязан на едро
4. 2-3 скилидки чесън
5. 4 бр. чушки нарязани на кубчета
6. 5 с.л олио
7. 1 ч.ч. ориз
8. 1 ч.ч. бяло вино
9. 2-3 щ. риган

Начин на приготвяне:

Запържваме пилето до златисто и го изваждаме. В същата мазнина слагаме лука и чесъна за кратко,след това добавяме чушките на кубчета и задушаваме 10 мин. След това прибавяме домата,виното,ригана и запърженото пиле и задушаваме още 10 мин. В тава добавяме ориза с малко вода и изсипваме задушената смес върху ориза и запичаме 20-25 мин.във фурна до приготвянето на ориза.